Libérez-vous de vos a priori ! Recettes vegans et gourmandes

Banana Bread végétal, gourmand et sain ! {vegan}

Banana Bread végétal, gourmand et sain ! {vegan}

Le banana bread, l’encas idéal et gourmand à tout moment de la journée ! Il se prête même parfaitement à la congélation (il faut pour cela le découper préalablement en tranches) et hop au grille-pain le matin pour le réchauffer 🙂 ! Alors à vos fourneaux !

Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 45 min


Ingrédients :

  • 300 g de bananes (environ 3 bananes)
  • 7 g de poudre à lever
  • 5 g (1 cac) de bicarbonate de soude
  • 255 g de farine (vous pouvez choisir une farine sans gluten au besoin)
  • 55 g de crème d’amande
  • 2 cas de sirop d’agave (ou d’érable)
  • 1 cac d’arôme vanille
  • 40 g d’huile de coco (une fois fondue)
  • le jus d’1 citron
  • 70 g de poudre d’amandes
  • 25 g de graines de lin moulues
  • 40 g de sucre muscovado
  • 40 g de lait végétal (personnellement j’utilise du lait noisette-amande)

Préparation

1/ Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.

2/ Dans un récipient, à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée, écrasez les bananes.

3/ Ajoutez ensuite la poudre à lever, le bicarbonate, la farine, la crème d’amande, le sirop d’agave et l’arôme vanille. Mélangez bien à l’aide d’un fouet.

4/ Faites fondre l’huile de coco pour obtenir les 40 g nécessaires (je place le pot au four pour faire fondre l’huile de coco).

5/ Ajoutez au mélange précédent l’huile de coco, le jus du citron, la poudre d’amandes. Mélangez alors à nouveau.

6/ Dans le bol d’un mixeur, placez les graines de lin et mixez à fond pour les réduire en poudre.

7/ Ajoutez les graines de lin, le sucre muscovado et le lait végétal à la préparation, puis mélangez encore.

8/ Huilez et farinez un moule à cake (à la place de la farine vous pouvez utiliser de la poudre d’amandes).

9/ Incorporez ensuite la préparation dans le moule. A l’aide d’un couteau, tracez un trait au milieu de la préparation (comme pour une baguette).

10/ Enfournez pour 45 min. A la fin, lorsque vous plantez la pointe d’un couteau dans le gâteau, celle-ci doit ressortir sèche.

11/ Une fois la cuisson terminée, démoulez le cake puis laissez-le refroidir 5 min et entourez-le de film plastique pour conserver l’humidité.

12/ Dégustez-le froid ou réchauffé au grille-pain 😉 !

13/ Bon appétit !

 



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