Libérez-vous de vos a priori ! Recettes vegans et gourmandes

Brownie chocolat-banane extrêmement addictif {végétalien, vegan}

Brownie chocolat-banane extrêmement addictif {végétalien, vegan}

Voici une recette de brownie chocolat-banane ! Le succès de cette recette provient de la purée de banane qui en fait un brownie encore plus gourmand 🙂 ! ! Pour la réaliser je me suis inspirée d’une recette tirée du livre « New-York » de Marc Grossman. Je l’ai bien entendu adaptée puisque dans la recette de base il y a notamment 6 œufs ! Vous pourrez constater que les remplacer ne gâche rien à la recette, bien au contraire !

Temps de préparation : 20 minutes – temps de cuisson : 35 min


Ingrédients :

  • 325 g de chocolat noir
  • 125 g de beurre végétal
  • 25 g de cacao
  • 60 g d’huile de tournesol
  • 100 g de sucre blond
  • 100 g de sucre muscovado (si vous n’en avez pas, mettre 200g de sucre blond en tout)
  • 1/2 cc d’arôme vanille (le mieux, si vous en avez, c’est de l’extrait de vanille ou alors les graines d’1 gousse fraiche)
  • 100 g de chocolat noir haché (ou des pépites de chocolat noir du commerce)
  • 150g de farine
  • 3 cas d’arrow root
  • 6 cas d’eau
  • 1,5 banane mûre (environ 150 g)

Préparation du brownie chocolat-banane

1/ Commencez par faire préchauffer votre four à 180°C.

Étape 1 : la préparation au chocolat

2/ Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre végétal et le cacao. Mélangez avec une cuillère en bois afin que la préparation n’accroche pas au fond de la casserole. Une fois fondue, mettez la préparation sur feu très doux (sur ma plaque à induction, cela revient à la faire chauffer à puissance « 2 » pour un maximum de « 14 »). Vous pouvez également opter pour une cuisson au bain-marie afin d’être sûr que la préparation n’accroche pas.

faire fondre chocolat

Étape 2 : la préparation du mélange au sucre

3/ Dans un cul-de-poule ou un saladier, mettez le reste des ingrédients sauf la banane et les pépites de chocolat. Mélangez bien le tout à l’aide d’un fouet.

mélanger les ingrédientsmélanger les ingrédients 2

4/ A l’aide d’un mixeur ou d’un blender, réduisez la banane en purée. A défaut, écrasez-la le plus finement possible à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.

 

couper les bananes réduire banane en purée

5/ Ajoutez alors la purée de banane à la préparation précédente (au sucre) et mélangez bien.

mélanger à nouveau

L’assemblage

6/ Remuez à nouveau la préparation au chocolat, puis versez-la dans le mélange au sucre. A nouveau, à l’aide du fouet, mélangez bien les deux préparations.

mélanger avec le chocolat

7/ Pour finir, versez les pépites de chocolat (ou chocolat haché) et mélangez !

ajouter pépite de chocolat

8/ Beurrez et farinez un moule carré. Versez-y alors la pâte du gâteau. Mouillez vous alors la main et lissez le dessus de la pâte (cela évite que la pâte n’adhère trop à votre main).

beurrer le moule fariner le moule

9/ Enfournez pour 35 min.

10/ A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler !

N.B :

Petit conseil, le brownie est encore meilleur après avoir passé quelques heures au frigo !

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