Libérez-vous de vos a priori ! Recettes vegans et gourmandes

Caviar de courgettes {végétalien, vegan}

Caviar de courgettes {végétalien, vegan}

Le caviar de courgettes est une idée de recette apéritive simple et rapide à réaliser. Elle permet de varier un peu des tartinades plus classiques comme le houmous. Si vous souhaitez faire une variation de bouchées apéritives autour de la courgette, vous pouvez également réaliser des roulés de courgettes.

Temps de préparation : 15 min – Temps de cuisson : 15 minutes


Ingrédients pour 1 pot :

  • 2 courgettes
  • 1 gousse d’ail
  • Sel & poivre
  • Huile d’olive ou de sésame
  • Épices au choix parmi : curry, menthe, graines de sésame, coriandre

Préparation :

1/ Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C.

2/ Lavez et séchez vos courgettes. Coupez-les en cubes (pas besoin de faire quelque chose de joli, les cubes seront ensuite mixés).

couper courgette couper courgette couper courgette

3/ Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez les cubes de courgettes, arrosez d’huile d’olive & de gros sel.

couper courgette

4/ Faite cuire 15 min.

5/ A la sortie du four, placez les cubes de courgettes dans un mixeur/blender. Ajoutez alors la gousse d’ail épluchée. Mixez.

6/ C’est à vous de jouer 🙂 ! Au choix, ajoutez l’huile d’olive avec de la menthe ou l’huile d’olive avec de la coriandre ou l’huile d’olive avec le curry ou enfin l’huile de sésame avec les graines de sésame. Ici il s’agit de doser selon la consistance et le goût que vous souhaitez donner à votre préparation. Ajoutez donc l’huile et l’épice petit à petit et rectifiez au fur et à mesure l’assaisonnement et la quantité d’huile. Au besoin vous pouvez rajouter de l’ail en poudre ou une gousse d’ail !

7/ Une fois votre préparation terminée, versez-la dans un pot ou un bol. Vous pouvez servir directement ou laisser refroidir le caviar 1h au frais (recouvert de film étirable).

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