Libérez-vous de vos a priori ! Recettes vegans et gourmandes

Cobbler aux pêches – le crumble version moelleuse {végétalien, vegan}

Cobbler aux pêches – le crumble version moelleuse {végétalien, vegan}

Qu’est-ce que le cobbler ? Pour faire simple c’est un peu comme un crumble mais en version moelleuse ! En fait, il s’agit de fruits sur lesquels on est venu déposer de la pâte à gâteau ! Normalement les fruits sont visibles car on doit déposer les cuillères de pâtes un peu espacées mais la gourmandise à pris le dessus (j’avais un peu trop de pâte je n’allais pas gâcher !). Le cobbler est beaucoup plus courant dans les pays anglo-saxons.

Celle que je vous présente ici est inspirée d’une recette proposée par Marie Laforêt !

Je le présente en portions individuelles mais il est tout à fait possible de le faire dans un seul plat.

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 4 personnes ou 1 plat :

  • 3 pêches
  • option : le zeste d’un citron vert et/ou 1 gousse de vanille
  • 30g de poudre d’amandes
  • 100g de farine de petit épeautre intégrale (ou semi-complète)
  • 75g de sucre muscovado (ou sucre canne blond)
  • 1 cac de poudre à lever ou de levure chimique
  • 125 ml de lait d’amande
  • 3 cas d’huile végétale (neutre si possible : pour moi huile de colza désodorisée)
  • 2,5 cas de purée d’amandes blanches
  • 1/2 cac de vanille liquide ou les graines d’une gousse de vanille

Préparation :

1/ Commencez par préchauffer votre four en chaleur tournante à 180°C.

2/ Nettoyez les pêches, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers. Vous pouvez préalablement les peler (ou pas :)).

3/ Huilez ensuite vos ramequins ou votre plat et disposez les quartiers au fond. Selon vos envies vous pouvez en mettre plus ou moins ! Si vous le désirez, vous pouvez préalablement mélangez les pêches avec les zestes d’un citron vert et/ou les graines d’une gousse de vanille.

peches-fond

4/ Dans un cul-de-poule/saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, poudre d’amandes, sucre, poudre à lever.

5/ Dans un second récipient, mélangez le lait d’amande, l’huile, la purée d’amandes et la vanille liquide. Bien mélanger jusqu’à ce que la purée se soit dissolue.

6/ Versez la préparation liquide sur le mélange d’ingrédients secs et mélangez bien.

7/ À l’aide d’une cuillère à soupe, disposez par endroit de la pâte dans les ramequins/le plat de sorte à laisser les fruits apparaître. Si vous souhaitez une version plus gourmande, vous pouvez les recouvrir totalement.

pate-sur-cobbler

8/ Finalement, faite cuire 20 minutes.

9/ Dégustez le cobbler tiède (ou chaud accompagné d’une boule de glace pour les plus gourmands :))

Variante :

1/ Vous pouvez également utilisez du gingembre frais, pelé et haché à la place des zestes de citron vert (ou en plus ! :p) ;

2/ Vous pouvez bien entendu utiliser d’autres fruits 🙂



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