Libérez-vous de vos a priori ! Recettes vegans et gourmandes

Cookies aux pépites de chocolat qui déchirent {végétalien, vegan}

Cookies aux pépites de chocolat qui déchirent {végétalien, vegan}

Les cookies font partis des biscuits les plus faciles à végétaliser. Je suis repartie de ma recette préférée de cookies, dans laquelle j’ai tout simplement remplacé le beurre par de la margarine végétale, et retiré l’œuf 🙂

Temps de préparation : 10-15 min – Temps de cuisson : 20-25 min


Ingrédients pour 15-20 cookies

  • 115 g de margarine végétale
  • 220 g de farine (vous pouvez la prendre complète pour le côté un peu plus « healthy » de la recette)
  • 150 g de cassonade (ou de sucre Muscovado)
  • 2 cas de sucre
  • 1/2 cac de bicarbonate de sodium (permet d’avoir une texture plus légère et des cookies plus digestes)
  • 1/2 cac de levure chimique
  • 1 cac d’extrait de vanille
  • 1/2 cac de sel
  • 1,5 cac de café soluble (facultatif)
  • 200 g de pépites de chocolat (ou un mélange de différents chocolats même si je suis une inconditionnelle du chocolat noir – vous pouvez utiliser des morceaux de chocolat en tablette que vous hachez si vous n’avez pas de pépites)
  • 50 g de noix (noix de pécan, noisettes, amandes… ) hachées

Préparation :

1/ Mélangez d’abord le beurre mou avec le sucre et la cassonade à la fourchette dans un saladier.

2/ Ajoutez la vanille (et le café en poudre), mélangez.

3/ Ajoutez alors petit à petit la farine, le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement sans trop insister.

4/ Ajoutez les pépites de chocolat et les noix.

5/ Laissez reposer la pâte au moins 20 min au réfrigérateur afin de la raffermir (les boules de pâte seront plus faciles à former).

6/ Préchauffez le four à 140°C.

7/ Avec vos mains, ou à l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules avec la pâte.

8/ Disposez les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Il faut bien espacer les boules car la pâte s’étale lors de la cuisson.

9/ Mettre les cookies à cuire pendant 20 à 25 minutes (ne pas les laissez plus longtemps). Il est normal qu’à la sortie du four, les cookies soient mous, ils continuent de cuire à la sortie et durcissent en refroidissant.

10/ Laissez-les alors refroidir une dizaine de minutes avant de les décoller (sinon ils risquent d’accrocher tant que le cœur n’a pas durci). Placez-les ensuite sur une grille afin d’obtenir une consistance croustillante.

11/ Si plusieurs fournées sont nécessaires, veillez à remettre la pâte au réfrigérateur entre les fournées.

cookies 2



Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *