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Crumble salé express (tomates/fenouils) {végétalien, vegan}

Crumble salé express (tomates/fenouils) {végétalien, vegan}

C’est la version express de la recette du crumble (disponible ici), idéale lorsque vous n’avez pas l’envie de cuisiner ! Malgré l’utilisation de produits pré-préparés, cette recette reste très bonne 🙂

Temps de préparation : 10 min – Temps de cuisson : 30 min


Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

  • 2 gros fenouils (ou 3 moyens)
  • 800 g de tomates pelées en boîte
  • 2 cas d’ail en poudre ou surgelé (ou frais si vous avez le temps de le hacher), ou plus selon les goûts
  • 2 cas de thym (ou plus selon les goûts)
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

 Crumble (option : peut être remplacé par de la levure maltée) :

  • 70 g de farine
  • 80 g de chapelure
  • 30 g de levure maltée
  • 30 g de poudre de noisettes
  • 5 g de sucre
  • Thym, origan
  • 70 g de beurre végétal
  • Gros sel
  • Sel, poivre

Préparation :

0/Préchauffez le four à 180°C

La préparation des fenouils :

1/ Préparez les fenouils : ôtez les tiges et coupez les bulbes en deux dans le sens de la longueur. Redécoupez ensuite chaque moitié en tranches d’1 cm d’épaisseur. Mettez le tout dans un saladier.

2/ Ajoutez les tomates pelées et « écrasez »-les à l’aide d’une spatule en bois afin de les couper en morceaux.

3/ Ajoutez l’ail, le thym, le sel et le poivre. Les fenouils doivent être bien enrobés d’épices. N’hésitez pas à rajouter de l’ail ou du thym si vous jugez que la quantité est insuffisante. Mélangez bien et disposez dans un plat.

4/ Couvrez le plat avec du papier alu, et enfournez pour 20 min dans un four à 180°C (si vous souhaitez faire un crumble laissez cuire seulement 15 min et passez à l’étape 6).

5/ Au bout de 20 min, saupoudrez de la levure maltée sur votre plat. Remettre à cuir 10min et finir en mode grill à 200°C pendant 2 min.

Option : la préparation du crumble

6/ Pour le crumble : mélangez la farine, le sucre, la chapelure, la poudre de noisettes et la levure maltée. Ajoutez selon vos goûts du sel, du poivre, de l’origan et du thym.

7/ Coupez le beurre en morceaux et placez-le dans le bol.

8/ Mélangez du bout des doigts pour obtenir la pâte à crumble (la pâte doit ne former qu’un bloc lorsque vous la pressez entre vos mains, cependant laissez-la en miette pour la répartir plus facilement dans le plat ensuite). Vous pouvez tout à fait utiliser un robot mais attention à ne pas trop mélanger.

La touche finale :

9/ Au bout des 15 min de cuisson des fenouils/tomates (cf. 4/), recouvrez le plat de crumble et reprendre la cuisson pour 15 min. Finir par 2-5 min en mode grill pour bien faire dorer le crumble (surveillez !)

10/ Vous pouvez déguster :).

Variantes et astuces :

  • Vous pouvez remplacer les fenouils par des courgettes coupées en tranches (que vous saisirez sur feu vif pour les faire dorer).
  • Vous pouvez rajouter également des olives noires et du feto (tofu mariné qui ressemble à de la feta) pour un côté frais.
  • Pour le crumble, vous pouvez remplacer une partie de la farine par du son d’avoine ou des flocons d’avoine pour un côté plus diététique.


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