Libérez-vous de vos a priori ! Recettes vegans et gourmandes

Gaspacho !

Gaspacho !

Par cette chaleur, rien de tel qu’un gaspacho bien frais ! Alors bien sûr vous pouvez l’acheter tout prêt, mais vu que c’est réellement rapide à faire, ce saurait dommage ! En le préparant vous même vous êtes sûrs de ce qu’il y a dedans, et en bonus vous pourrez l’adapter parfaitement à vos envies (épais, liquide, goût de tomate, pointe de pastèque etc.) !

Alors, ça vous tente ?

Temps de préparation : 15 minutes – temps de réfrigération : minimum 1h


Ingrédients pour un gaspacho (4 gros bols, 8 petits ou plein de verrines) :

  • 1 kg de tomates (bien mûres)
  • 1 concombre
  • 0 à 2 gousses d’ail
  • 1 à 2 poivrons rouges selon vos goûts
  • 1/2 oignon blanc ou rouge (selon votre goût)
  • 50 ml de vinaigre de Xéres
  • 100ml d’une bonne huile d’olive
  • De l’eau (optionnel)
  • Sel & poivre au goût

Préparation du gaspacho

1/ Commencez par monder les tomates. Si vous ne savez pas comment monder une tomate, c’est par ici.

2/ Coupez-les en deux, et retirez les graines.

3/ Pelez votre concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.

4/ Pelez votre/vos poivrons à l’aide d’un économe. Coupez-les en tranchez pour les vider des graines et des parties blanches.

5/ Dégermez vos gousses d’ails.

6/ Pelez et dégermez l’oignon.

7/ Mettre tous les ingrédients dans votre mixeur et mixez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Assaisonnez de sel et poivre. Si vous le désirez, vous pouvez ajouter de l’eau pour la diluer. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant mais cela sera un peu plus long 🙂 !

8/ Placez au réfrigérateur au minimum 1h, plus vous y laissez le gaspacho, meilleur il sera (j’adore quand les gaspachos sont bien frais 😉 ) !

N.B :

1/ Pour twister la recette, vous pouvez ajouter de la pastèque, du melon, du basilic ou de la menthe par exemple. Bref faites-vous plaisir 😉 !

2/ Vous pouvez aussi accompagner ce gaspacho de beignets d’aubergine (recette à venir), de gressins, de brochettes de tomates/melons ou encore d’un sorbet au basilic (recette à venir) ou au poivron (recette à venir) !

3/ Vous pouvez également le transformer en granité (recette à venir).

 

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