Libérez-vous de vos a priori ! Recettes vegans et gourmandes

Haricots beurre façon carbonara {végétalien, vegan}

Haricots beurre façon carbonara {végétalien, vegan}

La carbonara, recette typique de notre enfance ! Oui mais … sans oeufs, sans lard, sans crème ? Oui ! Mais c’est aussi pour ça que c’est « façon » 😉 ! La carbonara italienne d’origine ne contient pas de crème, mais la recette que je vous propose ici repose sur la carbonara « traditionnelle » que l’on connait le plus à base de crème fraîche (et de crème de soja dans cette version !).
Pour alléger le plat, on remplace également les traditionnelles pâtes par des haricots beurre !

Temps de préparation : 5 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes


Ingrédients (2 personnes) :

  • 400 g de haricots beurre (en conserve, congelés ou frais – dans les deux derniers cas prévoir un peu plus de temps pour les préparer !) ;
  • 200 g de tofu fumé ;
  • 1 oignon ;
  • 40 g de parmesan végétal (maison, recette ici, ou du commerce, ou bien remplacer par de la levure maltée) ;
  • 250 ml de crème de soja;
  • Huile d’olive, sel & poivre.

Préparation :

1/ Émincez l’oignon.

2/ Coupez le tofu fumé en allumettes (cela doit ressembler à des lardons).

3/ Faites chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon et le faire colorer.

4/ Ajoutez le tofu fumé et faire dorer (3-5 minutes) en mélangeant pour ne pas que cela accroche.

revenir lardon tofu fumé

5/ Ajoutez les haricots beurre et mélangez le tout. Laissez chauffer (en recouvrant la sauteuse à l’aide d’un couvercle si vous en possédez un) environ 5 min (jusqu’à ce que les haricots soit chauds). Pendant ce temps passez à l’étape 6.

mélangez haricots beurres

6/ Mélangez le parmesan végétal et la crème de soja dans un bol.

sauce carbonara végétale

7/ Une fois que le mélange haricots/tofu est chaud, ajoutez le mélange parmesan végétal/crème de soja et continuez de chauffer 1-2 min (attention à ne pas trop faire chauffer la préparation pour que la crème ne s’évapore pas).

haricots beurre carbonara 3

8/ Assaisonnez au besoin de sel et poivre et servez !

N.B. :

Vous pouvez bien entendu utiliser cette recette pour faire une carbonara à l’aide de pâte traditionnelle 😉

haricots beurre carbonara 2

haricots beurre carbonara



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