Libérez-vous de vos a priori ! Recettes vegans et gourmandes

Mini pizzas aux poivrons {végétalien, vegan}

Mini pizzas aux poivrons {végétalien, vegan}

Ces mini pizzas à la crème de poivrons sont parfaites pour un apéro gourmand. Elles permettent aussi d’expérimenter autre chose que les traditionnels roulés à la pâte feuilletée ! Et puis… c’est délicieux !

Pour la recette des roulés de courgettes sur la photo, c’est par ici.

Temps de préparation : 30 min – Temps de repos : 1h – Temps de cuisson : 30 min


Ingrédients pour une quinzaine de mini pizzas :

  • 1 pâte à pizza
  • Des herbes fraiches ou surgelées : ciboulette, persil et basilic

Pour la crème de poivrons

  • 2 poivrons rouges et/ou jaunes
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 100 ml de crème de soja
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 cac de jus de citron
  • 2 cac de maïzena (fécule de maïs)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation :

1/ Faites griller les poivrons au four dans le but de leur retirer la peau. Pour cela, coupez-les en 4 pour ne pas avoir les parties blanches et les graines (cf. photos ci-dessous). Récupérez également la partie sous le poivron pour ne pas faire de gâchis. Mettre ensuite les morceaux de poivrons, partie peau vers le haut, et faites griller dans un four mode grill à 220°C pour environ 15 min. Il faut que la peau des poivrons devienne noire. Mettez ensuite les poivrons dans un sac plastique fermé afin que la condensation aide lors de l’épluchage (cette étape n’est pas nécessaire mais facilite l’épluchage). Une fois les poivrons manipulables, retirez la peau en tirant dessus.

Coupe poivron 1 Coupe poivron 4 Retirer dessous 2 Retirer dessousPoivrons grillés épluchez poivrons

2/ Une fois préparés, laissez-les refroidir.

3/ Mixez alors l’ensemble des ingrédients de la crème de poivron. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse.

mixer ingrédientmixer ingrédient

 

4/ Versez-la dans une casserole et faites chauffe en mélangeant sans vous arrêter jusqu’à ce que la crème épaississe.

crème épaissit

5/ Réservez.

6/ Déroulez la pâte à pizza (ou étalez-la si vous l’avez faite maison).

etalez la crème

7/ Étalez dessus la crème de poivron à la cuillère. Répartissez ensuite les herbes dessus (quantité selon votre convenance).

mettre les aromates

8/ Roulez la pâte sur elle-même et placez-la au congélateur entre 30min et 1h (jusqu’à temps qu’elle durcisse afin de faciliter la découpe).

9/ Pendant ce temps là, préchauffez votre four à 200°C.

10/ Une fois que la pâte a légèrement durci, sortez-la du congélateur et découpez-la en tronçons d’environ 2 cm, puis déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.

11/ Cuire environ 10 min au four jusqu’à ce que les morceaux de pizza dorent.

12/ C’est prêt, vous pouvez déguster !

N.B.

Si vous ne les consommez pas de suite, faites-les réchauffer une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 130-150°C. Vérifiez bien qu’ils ne cuisent pas trop (qu’ils deviennent « trop » dorés 😉 ).

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