Libérez-vous de vos a priori ! Recettes vegans et gourmandes

Panna cotta aux fruits rouges {végétalien, vegan}

Panna cotta aux fruits rouges {végétalien, vegan}

La panna cotta fait partie des classiques des desserts italiens. C’est une recette simple à réaliser et toujours très appréciée 🙂

La version traditionnelle est réalisée à base de lait de vache, de crème et de gélatine animale (à noter que dans la recette d’origine, ce dernier élément n’était pas présent).

Il existe plusieurs manières de végétaliser ce dessert (tout comme il existe une multitude de recettes de panna cottas). Je vous en propose une version rapide à faire et qui ne nécessite rien d’autre qu’une casserole !

Temps de préparation : 10 min – temps de repos : 2h


Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 ml de lait de soja
  • 250 ml de lait de coco
  • 3 g d’agar-agar si vous souhaitez pouvoir les démouler, ou 2 g pour une texture moins solide
  • 40 g de sirop de coco ou de sirop d’agave
  • Au choix pour servir : des fruits rouges frais ou décongelés, ou du coulis de fruits rouges

Préparation :

1/ Tout d’abord, versez le lait de soja et le lait de coco dans une casserole.

2/ Ajoutez ensuite l’agar-agar et mélangez bien.

3/ Portez alors le mélange à ébullition et laissez cuire 1 min sans cesser de remuer.

4/ Retirez du feu.

5/ Ajoutez maintenant le sirop d’agave ou de coco et mélangez à nouveau (la préparation doit être homogène).

6/ Versez ensuite au choix :

  • Dans des verrines si vous ne souhaitez pas les démouler ;
  • Dans des ramequins individuels ou des mini-bols si vous souhaitez par la suite les démouler et les présenter dans une assiette !

7/ Laissez refroidir et réservez au frais a minima 2h.

8/ Finalement, une fois les panna cottas bien prises (c’est-à-dire une fois solidifiées), servez-les accompagnées de fruits rouges ou nappées de coulis. Vous pouvez au préalable les démouler dans une assiette (si vous les avez fait prendre dans des petits ramequins ou bols) !

Variantes :

N’hésitez évidemment pas à utiliser toutes sortes de fruits ou de coulis pour accompagner ce dessert !



Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *