Libérez-vous de vos a priori ! Recettes vegans et gourmandes

Poêlée à la courgette et aux tomates express {vegan}

Poêlée à la courgette et aux tomates express {vegan}

Une recette express de poêlée à la courgette et aux tomates car on n’a pas toujours le temps de cuisiner longuement, ou l’envie. Avec 3 fois rien et quelques épices ou herbes, il est possible de se préparer un repas équilibré et gourmand ! En voici un exemple 🙂 (n’oubliez pas de lire les astuces avant d’entreprendre la recette !)

Temps de préparation : 10 min – Cuisson : 15-20 min


Ingrédients pour la poêlée à la courgette (2 personnes)

  • 2 courgettes
  • 2 belles tomates
  • 200 g de tofu fumé
  • Quelques olives noires
  • Thym
  • Origan
  • Ail en poudre
  • Sel & poivre
  • Huile d’olive
  • Du quinoa pour accompagner.

Préparation de la poêlée à la courgette

1/ Tout d’abord, mondez les tomates (il s’agit ici de retirer la peau des tomates).

2/ Coupez ensuite les tomates en quartiers.

monder les tomates

3/ Lavez, séchez puis coupez les courgettes en rondelles.

coupez les courgettes

4/ Si vos olives ont des noyaux, retirez-les.

5/ Coupez le tofu fumé en cube.

6/ Dans une sauteuse, faites chauffer de l’huile d’olive. Faites alors dorer le tofu fumé.

7/ Ajoutez ensuite les courgettes, les tomates et les olives. Parsemez d’herbes aromatiques, d’ail en poudre, de sel et poivre. Remuez bien puis laissez cuire selon votre envie : 5 min si vous voulez des courgettes croquantes ou 15 min, comme moi, si vous souhaitez qu’elles soient fondantes !

tout cuire

8/ C’est prêt 🙂 ! Bon appétit !

Astuces :

1/ Pas le temps ou l’envie de monder les tomates ? Utilisez des tomates pelées en conserve !

2/ Vous pouvez rajouter de l’oignon émincé dans cette recette (frais ou congelé) en début de cuisson, avant les dés de tofu !

3/ Pensez à lancer la cuisson de votre quinoa avant de préparer le reste afin d’avoir tous les éléments prêts en même temps 🙂

4/ Niveau protéines, cette recette vous permettra d’en faire le plein grâce au tofu et au quinoa 🙂 !



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