Libérez-vous de vos a priori ! Recettes vegans et gourmandes

Poêlée ensoleillée aux fenouils {végétalien, vegan}

Poêlée ensoleillée aux fenouils {végétalien, vegan}

Une recette de poêlée aux fenouils et tomates, gourmande et ensoleillée.

Comme pour les autres recettes, n’hésitez pas à ajouter/retirer des ingrédients au gré de vos envies ou de la composition de votre frigo !

De même on n’a pas toujours toutes les épices sous la main, encore moins en version fraîche ! Du coup là encore vous pouvez laisser libre court à votre imagination, c’est la beauté de la cuisine 🙂

Durée de préparation : 20-25 minutes – Cuisson au four : 15-20 min


Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 fenouil
  • 3 tomates de taille moyenne
  • 15-20 olives (de préférence à l’huile, noires ou kalamata – vous pouvez les choisir dénoyautées pour gagner du temps)
  • 1 branche de céleri
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon jaune (ou éventuellement de l’échalote)
  • Romarin séché/frais
  • Persil séché/frais
  • Zeste d’un citron
  • Huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de légume
  • sel, poivre

Préparation de la poêlée :

1/ Tout d’abord, commencez par laver votre fenouil, puis retirez les fanes et mettez-les de côté

2/ Portez alors à ébullition une casserole d’eau salée

3/ Couper ensuite votre fenouil en quartier dans la longueur (vous pouvez le couper en + de 4 morceaux s’il est vraiment gros)

4/ Faites blanchir le fenouil 5 min dans l’eau bouillante. Retirez alors le fenouil de l’eau et réservez le. Conservez l’eau de cuisson et utilisez le cube de bouillon pour préparer un bouillon.

5/ Pendant ce temps là, émincez l’ail (en retirant préalablement le germe) et l’oignon jaune.

6/ Dénoyautez vos olives (si elles ne le sont pas déjà)

7/ Lavez alors les tomates, épépiniez les et coupez-les en quartier.

8/ Lavez et coupez la branche de céleri en petites rondelles.

9/ Faites ensuite chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez-y l’ail, l’oignon et les olives. Faites revenir quelques minutes.

10/ Mettre à préchauffer votre four en chaleur tournante à 180°C.

11/ Ajoutez les quartiers de tomates, le romarin et le persil dans la sauteuse et remuez 3-5 minutes pour bien enrober tous les ingrédients.

12/ Dans un plat allant au four, versez 1 cas d’huile d’olive. Rajoutez alors le fenouil, la poêlée et le céleri. Assaisonnez de sel et poivre. Bien mélangez pour enrober tous les ingrédients d’huile et d’épices.

13/ Versez environ 100 ml de bouillon dans le plat et enfournez le tout pour 15 à 20 min de cuisson. Remuez à mi-temps et vérifiez qu’il reste du bouillon (au besoin en rajouter).

14/ Finalement, à la sortie du four, saupoudrez des zestes de citron et des fanes de fenouil (préalablement émincées). Servez de suite !



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