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Renversant banane-passion : original, végétal et gourmand ! {vegan}

Renversant banane-passion : original, végétal et gourmand ! {vegan}

Cette recette de renversant banane-passion est inspirée d’une recette du magazine Elle à Table que j’ai bien entendu végétalisé ! Elle est surprenante, il est rare d’utiliser les fruits de la passion dans les gâteaux, et quel dommage car c’est délicieux ! Les fruits de la passion sont un de mes péchés mignons 🙂

Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 40 minutes


Ingrédients pour 1 renversant banane-passion

Pour la pâte du gateau

  • 150g de farine
  • 150g de sucre
  • 175g de margarine végétale + 1 peu pour le moule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150g de tofu soyeux
  • 1 cas de vanille liquide
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cac de bicarbonate de soude
  • 1 cac de jus de citron

Pour le caramel

  • 150 g de sucre
  • 4 cas d’eau
  • Quelques gouttes de jus de citron

Les fruits

  • 3 bananes
  • 3 fruits de la passion

Préparation

Le caramel

1/Commencez par beurrer à l’aide de votre margarine votre moule à manquer.

2/ Faire alors votre caramel. Pour cela, dans une casserole, versez le sucre et l’eau et mettre à chauffer jusqu’à ce que le tout commence à bouillir.

3/ Quand le mélange s’est coloré d’un beau brun, retirez la casserole du feu et ajoutez quelques gouttes de jus de citron (attention pas trop). Il est très important à cette étape de ne pas faire trop colorer le caramel, au risque d’avoir un goût de « cramer » en bouche.

4/ Versez alors le caramel dans le moule à manquer.

5/ Coupez 1 fruit de la passion et disposez les graines et le jus sur votre caramel.

6/ Coupez vos 3 bananes en rondelles et disposez les également sur votre caramel.

La pâte du gateau

7/ Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.

8/ Dans une casserole faites fondre votre margarine.

9/ Dans un cul de poule/récipient (pour ma part j’ai fait cela dans mon blender) fouettez le tofu soyeux avec le sucre, le sucre vanillé, la levure et la vanille liquide.

10/ Ajoutez ensuite la farine et la margarine fondue.

11/ Mettre alors le bicarbonate de soude et le jus de citron et mélangez à nouveau.

12/ Enfin, ajoutez la pulpe filtrée des 2 autres fruits de la passion (pour cela utiliser une petite passoire conique par exemple ou une étamine ou encore un tamis sur lequel vous mettez les graines et le jus et vous appuyez avec le dos d’une cuillère). Vous pouvez également utilisez un mixeur pour broyez les graines et le jus. Le but ici est de ne pas avoir les graines qui croquent sous la dent dans le gâteau. Vous pouvez aussi décidez que cela n’est pas problématique et les laissez telles quelles dans la pâte. Dans tous les cas, mélangez bien.

13/ Versez alors la pâte dans le moule, par dessus le caramel aux bananes-passions.

14/ Enfournez pour 30-40 minutes environ et vérifiez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau (qui doit ressortir sèche !)/

15/ A la sortie du four, démoulez directement sur un plat de présentation (ne pas attendre que le caramel refroidisse au risque de ne plus pouvoir démouler) mais faites très attention à ne pas vous brûler avec le caramel !

16/ Laissez refroidir et dégustez 🙂

Option :

Si vous souhaitez laisser refroidir dans le moule, il vous suffira de repasser quelques minutes le gâteau au four pour pouvoir le démouler correctement.

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