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Roulés de courgettes au fromage frais végétal {végétalien, vegan}

Roulés de courgettes au fromage frais végétal {végétalien, vegan}

Voici une idée de recette pour l’apéro, rapide à réaliser, gourmande ET saine 🙂 : des roulés de courgettes au fromage frais végétal. Cela ne nécessite que peu d’ingrédients et est très rapide à préparer si vous utilisez du fromage frais végétal du commerce ou si vous en avez déjà du fait maison.

Si vous souhaitez faire votre propre fromage frais végétale, rien de plus simple, cliquez ici.

Sur la photo vous voyez également les mini pizzas aux poivrons (recette disponible prochainement).

Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 15 min


Ingrédients pour une vingtaine de roulés de courgettes :

  • 2 belles courgettes
  • 1 pot de fromage frais végétal maison ou du commerce (type sojami)
  • Pic/cure-dent
  • Huile d’olive

Préparation

1/ Tout d’abord, préchauffez votre four en mode chaleur tournante à 180°C.

2/ Commencez par laver et essuyer vos courgettes.

3/ Coupez-les alors dans la longueur en tranches assez fines. Vous pouvez le faire à la main à l’aide d’un couteau (attention à ne pas vous blesser) ou à l’aide d’une mandoline. Si comme moi vous le faites à la main, vous avez 2 options afin de faciliter l’opération :

  • Coupez préalablement la courgette en deux dans le sens de la longueur. Cela permet de poser ensuite la courgette sur sa tranche plane et qu’elle ne « roule » pas pendant que vous découpez les tranches ;
  • Sur un côté de la courgette, coupez une première tranche. La face sera alors plane et vous pourrez poser la courgette sur cette face pour la coupe des autres tranches, sans que la courgette ne roule.

Attention à ne pas faire des tranches trop fine. En effet, si vos tranches sont trop fines, lors de la cuisson, comme elles vont perdre en eau, elles seront trop fragiles pour être roulées (quasiment « transparentes »). Vice versa, si vos tranches sont trop épaisses, elles vont moins bien cuire et seront difficiles à rouler par la suite à cause de leur épaisseur.

découpe lamelles courgettes découpe lamelles courgettes découpe lamelles courgettes

4/ Mettez ensuite les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Versez un filet d’huile d’olive sur les tranches de courgettes (vous pouvez également étaler l’huile sur les courgettes à l’aide d’un pinceau si vous préférez), et saupoudrez de gros sel (pas indispensable).

cuisson lamelles courgette

5/ Enfournez pour 15 min. Veillez à ce que les tranches ne colorent pas (au besoin retirez-les avant).

6/ Au bout des 15 min, sortez les courgettes et laissez-les refroidir.

Assemblage

7/ Lorsque les courgettes ont refroidi et sont manipulables, vous pouvez passer au montage. A l’aide d’une cuillère, prenez un peu de fromage végétal, mettez-le sur le bout d’une tranche puis enroulez la courgette sur elle-même et enfoncez un pic/cure-dent pour la faire tenir.

8/Réitérez l’opération avec toutes vos tranches.

9/Vous pouvez déguster de suite, mais elles sont encore meilleures après avoir refroidi 1h au frigo (dans ce cas là, recouvrez les courgettes de film étirable).

Variantes :

1/ Utilisez des courgettes de différentes couleurs pour une présentation encore plus jolie.

2/ Lors de la cuisson des courgettes, vous pouvez parsemer des épices type thym ou origan sur les tranches. De préférence, choisissez une épice qui se mariera bien avec le fromage frais végétal que vous avez choisi.

Mini pizzas et roulés de courgettes Mini pizzas et roulés de courgettes

Roulés de courgettes



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