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Salade épinards et fraises {végétalien, vegan}

Salade épinards et fraises {végétalien, vegan}

Une salade épinards et fraises toute en fraîcheur, associant des saveurs sucrées-salées ! Elle est rapide à préparer et parfaite pour un repas sain, léger et savoureux !

Temps de réalisation : 15-20 minutes


Ingrédients pour 3 personnes :

  • 250 g de fraises
  • 100 g de jeunes pousses d’épinards
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 paquet de tofu lactofermenté et aromatisé – 200 g (au pesto pour moi)
  • Quelques noix de Grenoble (4 à 5 noix décortiquées)
  • 1-2 avocats (selon goût)
  • 1 citron
  • 4 cac de graines de tournesol
  • Vinaigre de cidre de pomme
  • Huile d’olive
  • 20 cl de crème liquide de soja allégée ou pas, épaisse ou non (selon vos envies)
  • 2 cac de sirop d’agave

Préparation :

1/ Commencez par peler et dénoyauter 1 avocat. Coupez le alors en tranches fines et recoupez ces tranches en deux. Arrosez le tout de jus de citron afin que les morceaux ne noircissent pas.

coupe de l'avocat coupe de l'avocat

2/ Dans un saladier, mettez les pousses d’épinards et les tranches d’avocats.

3/ Coupez ensuite l’oignon rouge en fines rondelles. Ajoutez-en la moitié dans le saladier.

rajout des oignons

4/ Lavez et séchez les fraises. Équeutez-les et, selon leur taille, coupez-les en deux ou quatre. Encore une fois, ajoutez-en la moitié dans le saladier.

rajout des fraises

 

5/ Détaillez le tofu en petits cubes. Ajoutez-les aussi dans le saladier.

ajout du tofu

6/ Décortiquez les noix de Grenoble (si vous les avez achetées entières) et brisez les en petits morceaux. Ajoutez deux grosses poignées de noix à la salade.

ajout des noix

7/ Faites maintenant appel à vos goûts : y a-t-il suffisamment de fraises ? D’avocats ? Les saveurs s’équilibrent-elles selon vous ? Faites-vous plaisir en rajoutant les ingrédients qui vous plaisent :). Finissez la salade en la mélangeant bien.

8/ Passez à la réalisation de l’assaisonnement : mélangez la crème liquide, le sirop d’agave, 8 cac de vinaigre de cidre de pomme, 1 cas d’huile d’olive et les graines de tournesol. Mélangez bien et goûtez. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.

9/ Dressez la salade dans les assiettes et arrosez de sauce (vous pouvez bien entendu laisser les personnes assaisonner à leur convenance).

Options :

1/ Vous pouvez servir cette salade avec une sauce huile d’olive-balsamique (ou de la crème balsamique).

2/ Il existe toutes sortes de tofu lactofermenté, n’hésitez pas à en tester d’autres selon votre humeur : tofu lactofermenté aux olives, aux herbes, aux poivrons, etc.

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