Une salade épinards et fraises toute en fraîcheur, associant des saveurs sucrées-salées ! Elle est rapide à préparer et parfaite pour un repas sain, léger et savoureux !
Temps de réalisation : 15-20 minutes
Ingrédients pour 3 personnes :
- 250 g de fraises
- 100 g de jeunes pousses d’épinards
- 1 gros oignon rouge
- 1 paquet de tofu lactofermenté et aromatisé – 200 g (au pesto pour moi)
- Quelques noix de Grenoble (4 à 5 noix décortiquées)
- 1-2 avocats (selon goût)
- 1 citron
- 4 cac de graines de tournesol
- Vinaigre de cidre de pomme
- Huile d’olive
- 20 cl de crème liquide de soja allégée ou pas, épaisse ou non (selon vos envies)
- 2 cac de sirop d’agave
Préparation :
1/ Commencez par peler et dénoyauter 1 avocat. Coupez le alors en tranches fines et recoupez ces tranches en deux. Arrosez le tout de jus de citron afin que les morceaux ne noircissent pas.
2/ Dans un saladier, mettez les pousses d’épinards et les tranches d’avocats.
3/ Coupez ensuite l’oignon rouge en fines rondelles. Ajoutez-en la moitié dans le saladier.
4/ Lavez et séchez les fraises. Équeutez-les et, selon leur taille, coupez-les en deux ou quatre. Encore une fois, ajoutez-en la moitié dans le saladier.
5/ Détaillez le tofu en petits cubes. Ajoutez-les aussi dans le saladier.
6/ Décortiquez les noix de Grenoble (si vous les avez achetées entières) et brisez les en petits morceaux. Ajoutez deux grosses poignées de noix à la salade.
7/ Faites maintenant appel à vos goûts : y a-t-il suffisamment de fraises ? D’avocats ? Les saveurs s’équilibrent-elles selon vous ? Faites-vous plaisir en rajoutant les ingrédients qui vous plaisent :). Finissez la salade en la mélangeant bien.
8/ Passez à la réalisation de l’assaisonnement : mélangez la crème liquide, le sirop d’agave, 8 cac de vinaigre de cidre de pomme, 1 cas d’huile d’olive et les graines de tournesol. Mélangez bien et goûtez. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
9/ Dressez la salade dans les assiettes et arrosez de sauce (vous pouvez bien entendu laisser les personnes assaisonner à leur convenance).
Options :
1/ Vous pouvez servir cette salade avec une sauce huile d’olive-balsamique (ou de la crème balsamique).
2/ Il existe toutes sortes de tofu lactofermenté, n’hésitez pas à en tester d’autres selon votre humeur : tofu lactofermenté aux olives, aux herbes, aux poivrons, etc.
