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Salade de patates douces et pois chiches {végétalien, vegan}

Salade de patates douces et pois chiches {végétalien, vegan}

Une salade de patates douces ET pois chiches ? C’est vrai que de prime abord, cette salade parait lourde… Bon, ce n’est pas la plus légère non plus xD, mais le mélange des saveurs est vraiment top, et on se retrouve avec une salade gourmande et généreuse !

Temps de préparation : 30 min


Ingrédients :

  • 1 boite de pois chiches égouttés rincés (240 g – N.B : vous pouvez conserver le jus de cuisson pour d’autres recettes)
  • 1 patate douce
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre
  • 2 cac de cumin en poudre
  • 1/2 oignon rouge (trempez-le dans l’eau pour ramollir la couche extérieure)
  • 2 gousses d’ail
  • Une poignée de persil frais (ou surgelé)
  • 1 citron jaune
  • 1/2 cac de poivre (de cayenne si possible)
  • 1 cac de coriandre moulue
  • 1 cac de piment/chili moulu
  • 2 à 3 cas de graines de sésame

Préparation de la salade de patates douces et pois chiches

1/ Tout d’abord, pelez et coupez en dés la patate douce.

2/ Faites chauffer une poêle, ajoutez 1 cas d’huile, et faites-y dorer les morceaux de patate douce.

3/ Une fois cuits (c’est-à-dire lorsque vous pouvez enfoncez la pointe d’un couteau facilement – cela peut prendre du temps), assaisonnez de sel et poivre et mélangez le tout avec 1 cac de cumin (au moins ! A doser, encore et toujours, selon vos goûts). Pour faciliter la cuisson, une fois que les morceaux ont doré, ajoutez un fond d’eau et recouvrir d’un couvercle (sur feu moyen).

4/ Émincez ensuite les gousses d’ail, l’oignon et le persil.

5/ Dans un saladier, mélangez les pois chiches, l’ail émincé, l’oignon émincé et le persil.

6/ Dans une poêle chaude, faites dorer (griller) les graines de sésames 2-3 minutes en mélangeant régulièrement (ne pas ajouter d’huile !).

Une autre technique consiste à les torréfier au four chauffé à 175°C mais alors la cuisson est plus longue : étalez en une seule couche les graines sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans huile. Faites cuire jusqu’à ce que les graines soient dorées, en remuant de temps en temps. Cela doit prendre environ 10-15 min.

7/ Versez les morceaux de patate douce dans le saladier. Zestez le citron par-dessus et ajoutez le jus d’1/2 citron. Ajoutez enfin les épices (coriandre, le reste de cumin, le piment) et les graines de sésame. Mélangez le tout.

8/ Si nécessaire vous pouvez rajouter 1 cas d’huile d’olive (ou d’huile de sésame !).

9/ Vous n’avez plus qu’à déguster 😉 !



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