Libérez-vous de vos a priori ! Recettes vegans et gourmandes

Tartinade de pois cassés : gourmande et saine {vegan}

Tartinade de pois cassés : gourmande et saine {vegan}

Voici une recette simple, gourmande et saine, parfaite pour l’apéro : la tartinade de pois cassés. Je la réalise généralement avec mes « restes » de purée de pois cassés mais vous pouvez tout aussi bien préparer les pois spécialement pour cette préparation (mais dans ce cas là, le temps de réalisation sera plus long !). Suivez le guide !

Cette tartinade est inspirée des recettes de Marie Laforet !

Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson si besoin de purée de pois cassés : 40 minutes


Ingrédients pour un pot de tartinade de pois cassés

  • 150 g de purée de pois cassés (cliquez ici pour la réalisation, très simple)
  • De la menthe fraîche ou surgelée
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 1 cas de purée de noix de cajou ou du tahin
  • 2 cas de jus de citron
  • Du sel et du poivre

Préparation :

1/ Commencez par réaliser la purée de pois cassés si vous n’en avez pas.

2/ Dans un bol, placez alors votre purée, ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron et la purée de noix de cajou et mélangez bien.

3/ Ajoutez ensuite 1 grosse cuillère à soupe de menthe hachée.

4/ Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel (et surtout en poivre) !

5/ C’est prêt ! Bon appétit !

P.S. : vous pouvez la mettre au frais avant de servir, elle n’en sera que meilleure. Mais veillez à la sortir 5-10 minutes avant de la proposer afin qu’elle ait le temps de se réchauffer un peu et donc de redévelopper ses arômes (le froid inhibe les saveurs).

Les poids cassés sont une bonne source de protéines 😉

Suggestions :

Vous pouvez utiliser cette recette tout simplement à l’apéro, en la servant avec des toasts ou des gressins par exemple. Mais vous pouvez également l’utiliser en accompagnement d’une salade, dans une assiette complète ou pour la mélanger à un plat de pâte ! 1 recette, 4 possibilités, si ce n’est pas fantastique ça ! 😉

 



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